Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

200 gr gele rijst
1 visbouillontablet
3 lente/ bosuitjes
1 eetl zonnebloemolie
200 gr maïskorrels (blik)
1 groene paprika
200 gr surimisticks of krabvlokken
1 blikje tonijn naturel (ca 180 gr)
1 kleine of ½ Chinese kool
1 citroen
voor de dressing:
1 rode peper
1 teentje knoflook
5 eetl zonnebloemolie
1 eetl citroensap
1 eetl gehakte koriander (vers of diepvries)
1 theel honing
1 eetl sojasaus

Bereiden

Voorbereiden:
Kook de rijst met het bouillontablet volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de rijst af en laat ze afkoelen. Snijd de uitjes in schuine stukjes van 1 cm. Roerbak ze 2 minuten in de zonnebloemolie.
Giet de maïskorrels af. Halveer de paprika en snijd deze zonder zaadjes in kleineblokjes. Snijd de surimisticks in stukjes of haal de krabvlokken iets uit elkaar. Giet de tonijn af.
Haal de bladeren van de Chinese kool los.
Bereiden:
Schep de lente/bosuitjes, maïs, paprikablokjes en de vis door de rijst. Halveer de peper voor de dressing. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Meng deze samen met de geperste knoflook met de andere ingrediënten tot een dressing. Schep deze luchtig door de salade. Serveer de salade op Chinese koolblad en garneer met partjes citroen.

Bereidingstijd: circa 25 minuten.
Tips:
Tonijn en krab kunnen worden vervangen door garnalen.
Vervang de sojasaus in de dressing eens door oesrtersaus of nam pla (Thaise vissaus) Bron/inzender: